Veau contre bœuf – Comparaison de l’impact sur la santé et la nutrition

Ces veaux sont séparés de la vache 3 jours après leur naissance. Ils ont une alimentation équilibrée qui contient du fer et 40 autres nutriments essentiels à leur croissance. On pourrait dire que la plupart des veaux sont nourris de manière spéciale. Les veaux sont traités individuellement avec des soins spécialisés. Ils ont un régime d’allaitement qui leur fournit les 40 vitamines et minéraux dont ils ont besoin. Les veaux qui sont abattus et utilisés dans la production de viande de veau sont un sous-produit de l’industrie laitière. La viande de bœuf, en revanche, (également appelée viande « rouge ») est la chair d’une vache, d’un bœuf ou d’un taureau qui sont élevés et abattus pour leur viande. Ils sont généralement âgés de 2 ans. Le bœuf est connu sous le nom de viande « rouge » en raison des globules rouges présents dans le sang qui sont acheminés par l’oxygène vers les muscles ; il contient également plus de myoglobine que le poisson ou le poulet. Nous connaissons au moins 50 races différentes de bovins de boucherie, mais seules 10 d’entre elles sont principalement produites en raison de leur demande sur le marché. Il n’y a pas de traitement spécial pour ces vaches au début. Tous les bovins commencent à grandir en mangeant de l’herbe et, lorsqu’ils sont assez mûrs, ils sont nourris avec un régime alimentaire spécialement formulé qui est principalement à base de maïs et d’autres céréales. Toutefois, des hormones sont également utilisées pour favoriser leur croissance. Des antibiotiques peuvent également être utilisés pour les empêcher d’être infectées ou pour traiter une maladie.

Cuisine

Le veau a été un ingrédient important des cuisines italienne, allemande, suisse, française, hongroise et tchèque. Il est généralement préparé à la chaleur sèche ou humide. Il peut être rôti, grillé ou sauté pour faire des escalopes, des galettes de veau, des côtelettes de longe et des barbecues.  Pour commander le meilleur produit avec un prix imbattable, rendez-vous sur cette page.

Comparaison du contenu nutritionnel

La viande bovine est moins chère. Du point de vue des minéraux, ces aliments sont presque égaux, alors que le bœuf contient trois fois plus de fer et deux fois plus de zinc que le premier aliment. Les calculs sont basés sur 300 g de chaque type de viande. D’autre part, le veau contient plus de potassium, de magnésium, de cuivre et de phosphore que l’autre. Lorsqu’on parle de vitamines, il faut mentionner que la viande de veau est relativement riche en vitamines, car elle contient environ deux fois plus de vitamines B3 et B5 que l’autre. Cependant, cette dernière contient deux fois plus de vitamine B12 que l’autre et elles contiennent toutes deux des quantités presque égales de vitamine B6 et K.

Impact sur la santé

Le veau est riche en vitamine B qui nous donne de l’énergie et un métabolisme sain. Certaines personnes ont des difficultés à digérer la viande de bœuf ou toute autre viande rouge, mais le veau est facilement absorbé par votre système digestif car il est tendre. Manger du veau est une bonne chose pour les personnes qui ont un régime pauvre en glucides, car le veau ne contient pas de glucides. Les personnes qui évitent de manger des aliments riches en calories ou en cholestérol peuvent manger du veau en toute sécurité. La viande de bœuf est un aliment abordable, sain et respectueux de l’environnement. Il contient des nutriments tels que les protéines, le fer et le zinc. Le bœuf contient les mêmes graisses saines pour le cœur que celles que l’on trouve dans l’huile d’olive. Le bœuf est plus dense sur le plan nutritionnel que le beurre d’arachide, les haricots et d’autres options de protéines végétariennes. Il est important de souligner que le bœuf nourri à l’herbe contient presque deux fois plus de bêta-carotène et de lutéine que le bœuf nourri de manière conventionnelle. Et vous pouvez vérifier le type de viande par la couleur de la graisse, si elle est jaunâtre, alors il s’agit de viande de bœuf nourri à l’herbe. De plus, le bœuf à l’herbe contient moins de cholestérol que le veau nourri de manière conventionnelle.